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农村茶饮习俗

来源:香港白小姐中特网  时间:2016/5/24 17:20:22  点击:次

 


  茶叶,是现代人心目中的健康饮料。古代关于茶的文献就说茶有止渴、消食、去腻等功效。不仅如此,古人还赋予茶很多文化层面上的功效,喝茶从物质享受上升到了精神享受,形成了中国千年的品茗文化,在祖国版图上大部分地区的待客之道首选的就是香茗。或许正是基于这普遍性的礼节,在茶乡凤阳也就有了走进农村喊“吃茶”这种特殊茶文化的生存与繁衍。

  几百年来茶叶一直是凤阳历史上最大宗的农业和贸易商品,并出产诸如自制土茶、工夫红茶、白毫银针、茉莉花茶、高山乌龙茶等许多佳茗。这得益于其云雾缭绕、细雨蒙蒙,在冬春两季更是寒气袭人的地理气候。而其“吃茶”习俗的产生也同悠久的种茶历史一样,与其气候密不可分。据记载,凤阳乡境内寒冷的日子里,农民极少进行农事活动,人们多围坐在火炉旁和灶旁,边取暖边饮茶边聊天。特别是农村妇女们为了显耀自身制茶与加工食品的手艺,往往通过“吃茶”习俗来展现自己。根据其习俗特点,“吃”当指为与饮茶相匹配的佐茶用土特产茶点,即饮茶时在方桌上摆的那些农家自产的食物,如炒黄豆、葵花籽、南瓜籽、花生、地瓜干、南瓜干、淹萝卜、淹姜、淹蕨、淹菜、咸笋、咸萝卜、咸野菇等。“茶”自然不用多说是饮茶或品茶了,当指那“斟茶只斟七分满,留各三分是人情”的馥郁茶水,吃茶时有杯、也有碗,可以边喝边斟。且在过去的农村“吃茶”时的茶多为每年清明节期间村民自采自制的“清明茶”。

  同时,在乡民的意识里,“茶”有广义的说法,平日里的生活中也是四处伸延,白糖或红糖冲开水叫“糖茶”,老姜烧汤叫“姜母茶”,“吃”也有多种的解释。但不论如何,嗜“吃茶”之香,享“吃茶”之美的习俗发展到今天,已经成为凤阳人招待亲朋好友的一种礼仪文化。每逢喜庆佳节,亲朋好友少则几人,多则十几人围坐在一起,吃茶聊天、品茶阔论,茶香弥漫,可谓其乐无穷。

  作者:李安


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